为了健康一定要吃！
乳癌是女性疾病中排名第一的肿瘤疾病，让人闻之色变。早发现、早治疗当然非常重要，但提早预防效果更好。众所週知，自然界中的很多蔬菜具有抗癌作用，其中十字花科蔬菜的效果非常好。美国俄勒冈州立大学（Oregon State University），以及俄勒冈健康与科学大学（Oregon Health and Science University）的研究人员发现，十字花科蔬菜中的「萝蔔硫素」有助减缓乳癌细胞的生长。
▼研究人员针对54名乳房X光片有异常的女性进行研究，安排她们食用安慰剂，或者含有萝蔔硫素的营养补充品，希望藉此发现萝蔔硫素对癌症细胞的作用。受试者每天摄取的萝蔔硫素剂量相当于每天吃250公克绿花椰菜芽。最后的实验结果证明，萝蔔硫素确实有助减慢癌细胞生长的速度。
▼除绿花椰菜外，白花椰、芥蓝菜、白萝蔔、甘蓝菜、羽衣甘蓝等蔬菜中也含有丰富的萝蔔硫素。这种物质能够抑制人体细胞中的「组蛋白去乙醯酶」（histone deacetylases; HDACs），藉此提升肿瘤抑制基因的表现。
这是第一个探讨萝蔔硫素对乳房组织影响的临床研究，结果证明摄取较多十字花科蔬菜确实能够降低乳癌风险。但在食物烹饪过程中，营养元素很容易流失，最好使用快炒，或川烫后凉拌的方式製作，这样能够保留更多营养成分。分享出去，让大家都看到最新的研究成果，多吃十字花科蔬菜，让身体更健康！
