情人节的到来，巧克力是不可或缺的礼品之一，根据自己偏好的口味，还可以选择不同浓度、甜度的品牌，除了浓郁香甜的口感外，根据一些科学研究，巧克力甚至还有许多妙处，例如降低血压、减轻焦虑、皮肤紧实等等。不过最近有一项消息，可能会让许多喜爱巧克力的人感到惊慌，看完马上去店家扫购巧克力买回家存货。
▼原来由于落后的农耕生长方式，世界上正面临了「巧克力赤字」，对于可可的需求，目前在许多国家中都处于历史高位。西方国家的消费者平均一年吃掉286条巧克力棒，来自比利时的数量更多。以286条巧克力棒来说，生产者必须每年种植十棵可可树来生产巧克力的主要成分，可可和奶油。自90年代以来，中国、印尼、印度、巴西和苏联有超过十亿人进入可可市场，儘管需求增加，供应量和库存却正在下降。
伦敦研究机构的Doug Hawkins表示，可可的危机有原因是来自于过去的几百年来一直没有改进种植方法，不像其他的植物一样受到现代化技术发展的帮助，能够发挥植株的遗传潜力、改善种植管理，超过90%以上的可可是来自于小农场的农户以传统技术生产，一些高度生产国家，例如象牙海岸甚至以非法保护森林来种植可可。他说：「所有的指标显示，我们可能会在未来几年面临每年十万顿的巧克力赤字。」目前南美的农人正在发展新技术来解决这个问题。
▼这是一个农民在象牙海岸正在晒乾可可豆的情形。
▼看到这经过几十年后仍很经典的Kit Kat巧克力广告，很难想像日后可能很难吃到巧克力了。
