早餐製作美味的法式欧姆蛋，绝对能够唤醒沉睡一夜的胃。法式欧姆蛋的作法非常简单，但并不是每个人都能做得完美。传奇主厨雅克．贝潘（Jacques Pepin）公布了自己珍藏的食谱，教大家用简单的材料製作这份餐点。只要按照他所说的方法製作，绝对能够吃到世界级的美食。
▼準备材料：3颗蛋、奶油、盐、胡椒、香葱、香芹、龙蒿草、山罗葡、8吋煎锅。
▼将香葱、香芹、龙蒿草、山萝蔔切碎备用。
▼将鸡蛋打入碗中。敲蛋时一定要注意，不要用碗的边缘敲蛋，而是敲击平面的地方。
▼用叉子将蛋黄戳破，这样搅拌起来更有效率。
▼将盐、胡椒和切好的香草加入蛋液中，快速搅拌，搅拌速度一定不能慢。
▼待蛋液变得均匀黏稠，材料也就準备完毕了。这是製作法式欧姆蛋过程中最重要的一环。
▼用叉子搅拌蛋液，注意火候，避免焦糊。
▼适时翻动一下煎锅，让蛋液受热更加均匀。
▼几秒钟后，蛋液底面凝固，上面还没有熟透，这基本就做好了。
▼关火，从煎锅握把那端开始，用叉子将蛋捲起来。
▼扁平的欧姆蛋不够美观，倾斜煎锅，用手掌敲打握把，这样做出的欧姆蛋更加蓬鬆。
▼敲打握需要高超的技巧，如果对自己没信心，直接用叉子捲也没问题。
▼将盘子倾斜，把欧姆蛋到出来，对折处朝下，这样看起来更美味。
▼将欧姆蛋的边缘折进去，摆成完美的形状。
▼从中间切开时，会有蛋液流出来，这也是欧姆蛋的可爱之处。
▼现在，享受丰富的美味早餐吧！
早餐吃几颗鸡蛋，能够满足一天的营养需求。如果你早已吃腻了水煮蛋和煎蛋，就準备好这些煎蛋材料，自己动手製作世界级的美味法式欧姆蛋吧。只要几分钟，就能享受到让人垂涎三尺的美食。分享给爱吃蛋的朋友们，让大家都成为厨艺高手！
