餐饮业的辛苦已经广为人知，但到底「苦在哪」可能就只有做过的人才能了解了。事实上，餐饮业最令人诟病的制度之一就是「空班」，空班俗称两头班，餐饮业把一天的工作拆成两部分之后，中间休息不支薪的空挡就称为「空班」。
▼空班是一种餐饮业的排班制度，员工可能在11点上班，忙完中餐时间，下午2点休息，中间没客人的时间就叫空班，老闆认定你在「休息」，所以不用支付薪水，等到忙碌的晚餐时间，员工才又开始上班，一路忙到晚上10点。换算起来，员工总共花费11小时出门在外，却只领8个小时薪水。
让人痛苦的一点就是「空班」美其名是休息，但其实时间可能只有短短2-3个小时，员工根本无处去！他们既不可能专程回家休息，到附近咖啡店又要多花一杯饮料钱，最后往往只能蹲在店里聊天玩手机。加上提早备料、收店的时间，最后根本就像被绑在店里一整天！
对老闆来说，冷门时段他们就可以叫员工「去休息」，并不计算这个时间的薪水，来变相节省人力成本。即使员工提出质疑，很多老闆也只会回：「餐饮业本来就是这幺操！想起我们当年…」他们把恶性习惯当作常态，藉此压榨这些年轻的劳力。
▼当然台湾还是有不少怀抱着餐饮梦的年轻人，或是为了生计的打工族，默默接受了这个行业不合理的制度。老闆开的条件往往是：「一般店员23K、储备干部27K、副店长30K、店长32K，月休却只有少少的4-5天。」若算上空班的压榨，起薪可能还不到20K，却得每天超时加班！
对于这样不健全的制度，也有不少网友发出不平之鸣，表示：「餐饮业几乎都是两头班，中间空档自生自灭」、「每天上班都像薪水被偷走，一个月亏快一万」、「为什幺国外餐饮业就不会贪员工的薪水？！」、「撑到出师就海阔天空了，等饭店花高薪来挖人。」其实不只餐饮业，某些行业也有类似状况，真希望这种现象能消失，还给台湾一个正常的体制啊！
