你喜欢吃牛排吗？不少饕客都会吃五分熟、甚至是三分熟的牛排，一切开鲜嫩可口的肉质，立马就会流出鲜红欲滴的美味肉汁，超棒的口感让吃货们更是一吃就停不下来。
▼只不过，我们在吃牛排时看见的「红色液体」，其实并不是大家口中的「血水」哦！
▼出自台湾国立中央大圩化学系的网络红人-「啾啾鞋」，经常都会再youtube频道上与大家分享「超边缘的冷知识」，像是在最近的一集里，他就纠正了大家对于牛排「血水」的迷思，表明我们看见的牛排「血水」，其实是一种名为「肌红素」的蛋白质。
▼肌红素和血红素一样负责为人体运输氧气，所以也被称为「肌红蛋白」，现在就让我们一起透过啾啾鞋有趣又生动的讲解，来了解肌红素的「工作」吧：
啾啾鞋的冷知识分享也让整70万名网友恍然大悟，有趣的是，一些网友也表示「我小时候说那不是血，他们还纠正我说那就是血= =」、「我只知道那都是最美味的肉汁~」，还有人索性歪楼「揪人吃牛排阿」，看来并不是只有小编觉得有点饿了啊！（重点误XD）
