鲜嫩甜美的黄鱼人人都爱吃，无论是酒席还是每逢过年过节之时，许多人都喜欢烹煮黄鱼来当做宴客的佳餚。但不知道你有没有发现，有些黄鱼明明在买的时候看起来新鲜肥美，然而煮好上桌后，鱼肉的口感和味道却显得欠佳，分离的鱼肉咬起来就像吃棉花一样，十分扫兴？
▼如果你也曾经买到这样的黄鱼，那就千万要注意了，因为近日就有一段关于黄鱼加工的影片在网路上流出，原来有一些不肖的中国养殖场为了给黄鱼增重和保鲜，居然在鱼肚内注射防腐剂水，最可怕的是，负责操作的男子还以一口潮汕周边的方言，恶毒说道：「这个吃了等死！」
▼近年来随着人们对于黄鱼的需求量倍增，加上野生黄鱼越来越少的缘故，所以台湾市面上贩售的很多都是从中国进口的养殖鱼。然而近日却有人爆出，不良商家为了给黄鱼增重牟利，居然不惜用针筒把混合了防腐剂的水注入鱼肚内，让它看起来更饱满肥美，至少增加了7~8%的重量。
▼据外媒报导指出，这些商人会把鱼肚的空气挤压出来，让鱼的腹部呈现出下凹的形态后，再注入水分增重，有些贪得无厌的养殖场甚至还会注入多达20%的水，让黄鱼在保持新鲜和光亮之余，又可以用「20%水的成本来卖出20%的黄鱼价」，非常无良。
▼为了避免买到这些注水的鱼，建议民众在选购的时候仔细观察黄鱼的鱼尾和鱼肚部分，倘若鱼尾下端有明显的红斑点，这很有可能就是针孔刺入后留下的痕迹；另外鱼肚如果被注入水后，也会显得异常膨胀和饱满，按压时不像平时那样柔软有弹性，解冻后也会流出较多的水分，肉质吃起来没有那幺鲜美。
不过在很多时候，大家吃到口感软绵、咬起来像吃棉花的鱼时，一般都只会误以为自己选到不新鲜的鱼。所以下次如果再遇到这样的情况，大家就可千万要注意了，别再自己和家人吃到含有防腐剂水，又或者是被注入不明液体的黄鱼，被商人骗重量之余又对自己的健康造成危害，真是不可不防啊！
