日本「寿司之神」小野二郎连续十年获得米其林三星的荣誉，高龄91岁的他也成为世界上最年长的米其林主厨，他对寿司的极致讲究连其他国的大厨都叹服不已，店面位置也始终一位难求，然而也有网友指出为什幺台湾没有像小野二郎这样的人物？原因就是顾客常常只看「CP值」，再专业也不会有人花钱吃！
▼寿司之神小野二郎对于寿司的追求可以说到了「变态」的程度，为了不让双手沾染其他味道，影响寿司的美味，他毕生都不抽菸、不喝酒、不吃大蒜洋葱，甚至外出一定戴手套。每当只有10人座位的「数寄屋桥次郎」开店时，他早已选好最顶级的食材，并用与人体温度相同的米来捏寿司。
▼数寄屋桥次郎的寿司套餐一客约台币一万元，在声名远播之下，欧巴马、贝克汉、凯蒂佩芮等人都是他的座上宾。小野二郎的坚持让他成为了日本职人精神的代表；然而这也引发台湾网有不少感慨，为什幺我们没有这样发扬当地饮食文化的国宝级主厨呢？
网友表示，这些日本的职人达人，在专注自己领域时，散发出的精神都十分有魄力，当他们在讲述专业的时候，感觉整个人都在发光！「但是在台湾说真的很难看到这种情况出现，除了台湾其实没有很注重专业以外，还有一个重点就是台湾人太看重CP值这个东西，也许是跟收入什幺的都有关连。」
网友说台湾人其实不太习惯去付钱给专业的技艺，这或许是一种节俭的个性使然，让大家都不太会去享受美食，甚至认为花钱吃大餐是一种奢侈。
「举例来说，台湾有很多寿司连锁店，包括那些夜市的10元寿司，这种根本就不算寿司的寿司根本不值一提，大家都知道吃粗饱的。再来就是争鲜了，争鲜应该算是台湾大家比较普遍能够接受的价位，机器捏出来的醋饭，再放上一块鱼料…其实说真的有什幺专业的灵魂在里面吗？说真的没有。」
▼他表示这些用机器捏成的寿司，如果给专业的寿司师傅看到，一定认为这根本就不算是寿司，「对那些专业的寿司师傅来说，醋饭又称为舍利，调配的比例根本就是家传而且禁止外扬的机密，一般学徒可能要花大半辈子才能够接触到调配舍利的工作。」
他指出对于寿司师傅来说，鱼料要不要腌渍，什幺鱼料应该怎幺切，切厚切薄，搭配舍利的大小都有学问，「这些专业技术都需要很长很长的时间累积，动辄都是数十载，对他们来讲这就是职人魂啊！」
学习寿司的师傅们往往是花了一生的时间钻研，等顾客坐上位置后，三秒内将鱼料和舍利结合推到你面前，「你花一顿饭可能就是几万元，吃的是人家一辈子的成果，说真的如果我有钱，我并不会觉得说这是什幺大数目！」
▼不过网友说很多台湾人的心态就是：「唉唷花那幺多钱吃寿司干嘛？吃一顿下来好几万块，我可以吃好几百盘争鲜！」可是这种想法其实是汙辱了专业，师傅花了一辈子心血研究，讨论吃多吃少的那种CP值，根本不能用在这种地方！网友还指出台湾人有一种心态是「吃不起就酸」，会刻意说什幺「我家巷口的比较好吃」，讲这种话也只不过是凸显出有多肤浅而已！
谈论起专业的话题，以黑手来比喻也非常实际，因为国外的黑手收入比台湾天差地远，「在德国当个黑手，说不定随随便便一个月收入就有三四个台湾的黑手的价格，然而台湾的黑手师傅儘管所有检测动作一气呵成，耗费了10-20分钟，结果却可能是做义工！」
「在台湾人的脑海里面，只有换东西是可以收钱的，帮机车打气不能收钱，帮机车换轮胎才可以收钱，帮忙调煞车不能收钱，要换煞车皮才可以收钱，这种想法真的是超级无敌诡异的！」
他认为台湾人这种斤斤计较的态度，主要还是因为环境低薪的缘故，每个人能支配的所得不多，所以只能追求CP值，希望让自己的钱能够达到最大的效益，自然就不会尊重高价位的东西。
▼「比如说这种一客快台币一万的寿司，因为我们争鲜吃习惯了一餐顶多两三百，就会觉得寿司根本就不值那个价；平常我们免费的机车检查用多了，就会觉得收检查费干嘛你肯定是想坑我钱！就像每个老闆都很像是专业设计科的知道设计的价码多少，觉得一个简单的LOGO设计只要几百元一样，根本是如同低能一般的低估别人专业的心血，这看了真的只会让人吐血而已啊！」
他感叹说在这种的社会结构下，往往只会造成一层一层的互相牵制，「台湾就只能继续追求CP值，然后永远不会进步，一直停在比上大大不足，比下小小有余的小确幸里面讨生存，迟早会不停的被后面快速进步追赶的那些小国所超越啊。」
他指出了台湾专业人才面临的困境，让不少人感叹说：「只看CP值和小确幸，的确是台湾一个满严重的问题。要是大家都觉得寿司只值那个价，就不会有人继续努力钻研下去了啊」、「真的生活就是那幺现实啊」、「其实我就是那种多花钱，宁愿吃粗饱的人…」不过也有不少网友不认同他的说法，反呛说：「『如果我有钱』这句话就是关键字啊，有钱能过奢华的日子，谁TMD还要追求什幺CP值！」台湾专业人才欠缺尊重的确是个问题，感觉可以从许多方面讨论啊！
