放弃美味的肉食并不容易，但这对健康有益。有人担心素食营养不足，事实却并非如此。坚果、豆类中的蛋白质含量就比肉类中要高得多。国外网站Indy100 整理了素食的7个优点，看完后你也许会默默放下手中的肉，改吃素食。
▼吃素能防癌：培根、香肠等肉食有致癌的危险，世界卫生组织已经将它们与辐射、香菸并列为致癌物。关于红肉能否提高癌症发病率的讨论从没停止，少吃点总归没有错。
▼吃素能够降低心脏病发生率：吃肉会让胆固醇升高，从而诱发心血管疾病。素食中的饱和脂肪酸比肉食中少得多，多吃蔬菜能够降低胆固醇，保护心脏。
▼吃素能够防止糖尿病：研究证明，吃肉的人患糖尿病的概率比素食主义者要高得多，特别是那些喜欢吃加工肉类的人，患病率更高。
▼吃素能减肥：刚开始吃素时，人的体重平均会减少4.5kg左右。研究证明，在不节食、不增加运动量的情况下，素食主义者更容易减肥，吃素还能降低BMI。
▼吃素让你感觉很棒：维珍集团执行长Richard Branson表示，吃素让他更健康，思维更敏捷。部落格作者、运动员Matt Frazier则表示，吃素后他跑步速度更快，体重也减轻了。
▼吃素运动后身体没那幺痛：运动后肌肉酸痛是因为乳酸堆积造成的，吃肉会让疼痛更加强烈，恢复也很慢。
▼吃素对肠道健康有益：研究证明，素食主义者肠道中的益生菌更多一些，能够促进胃肠蠕动。
吃素的好处有很多，但也需要掌握平衡。很多人因为吃素出现了营养不均衡的问题，这就得不偿失了。素食不只有青菜，还有各种各样的坚果、豆製品，用它们做出的菜餚比肉食更美味。也许你是个彻头彻尾的肉食爱好者，每天无肉不欢，但为了自己的健康，还是适当控制一下吧。
