茄子煮熟后湿湿软软的口感让很多人望之却步，敬谢不敏。但只要照着这道公认最好吃的茄子秘密食谱做，据说就连讨厌茄子的人都可以大啖三碗公饭！而且作法也不难，就算是不擅长煮菜的人也可以轻鬆学会。準备好了吗，开始啰！
▼首先準备好食材：长茄子、青椒、红椒、洋葱、青葱及大蒜。另外要準备的调味料有：盐、生抽、蚝油、黄豆酱、孜然粉、玉米油。
▼这罐黄豆酱就是这道蒜香烤茄子的灵魂！
▼1. 茄子纵切剖成两半，然后竖着划几刀，不要切穿，让茄子更容易入味。
▼2. 将切好的茄子放入蒸锅蒸10分钟。
▼3. 将大蒜切成蒜末备用。
▼4. 切好的蒜末倒入油锅中爆香后捞起。
▼5. 将青椒、红椒、洋葱切小丁后和爆香过的蒜末混合玉米油、生抽、蚝油、黄豆酱、盐拌匀。味道可依个人口味酌量增减调味料的用量。
▼6. 将刚刚蒸过的茄子放入铺好锡箔纸的烤盘，并在茄子表面刷上一层油。
▼7. 把调好的酱料均匀地铺到茄子上。
▼8. 送入烤箱烤15分钟！（烤箱需先以220度上火及下火预热10分钟）
▼9. 在烤茄子的等待时间，把青葱切成葱花备用。
▼10. 15分钟后，将茄子取出，撒上葱花和孜然粉。
▼11. 最后再送入烤箱续烤10分钟就大功告成啰！
这道「蒜香烤茄子」作法真的不难，不需要太多煎炒的动作，对于料理新手也完全不成问题！快动手做做看，尝试滋味如何吧！别忘了分享出去，让更多人学会这道菜喔！
