鲜甜肥美的花蛤是令人食指大动的食材之一，只要简单加个辣椒爆炒，就能做出非常美味的佳餚；但花蛤在料理前一定要经过前置处理「吐沙」，只是要怎幺才能让它吐沙吐得够乾净呢？以下这两招简单的方法就可以尝试看看喔！
▼买回来的新鲜花蛤只要加入葱蒜辣椒等调味料快炒，就能成为一道非常下饭又香气四溢的美食，因此也是很多人餐桌上常出现的菜色；不过如果在料理花蛤前没有让它吐沙吐乾净，里头的泥浆就会大大影响吃起来的口感！
▼在这样的温水中静置个两到三个小时以后，就能看到花蛤把贝壳张开，而水也变得混浊不清，这时就代表花蛤吐沙的过程完成了！只要在把它泡到清水中沖洗就可以下锅，如果想要再缩短吐沙时间，在浸泡时可以用手来回搅动盆内的水，并且重複换水喔！
▼2. 加热沖洗。
另外一个方法速度更快，先把买回家的花蛤直接在流动的清水下沖洗洁凈，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等到花蛤陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洗洁净，最后再放回锅中快炒一下调味即可。这个做法不但速度非常快，而且料理起来的蛤肉很鲜嫩，营养和水份都不容易丧失呢！
如果你有时间的话，自然可以採用第一种方式，就不用手动一颗颗沖洗花蛤；但如果等会儿就要上菜了，第二种方式绝对大有帮助喔！把这些妙招分享出去，让更多人知道吧！
