随着大家对于食材原料、健康越来越重视，速食业的食物也此引起不少诟病；箇中原因就在于油炸食物最常拥有「反式脂肪酸」，事实上，消费者吃进反式脂肪酸的作用就像「吃进塑胶」一样，对身体有高量危害，而且这样含大量反式脂肪酸的食物就潜在你我的生活之中！
▼速食业是最常被抨击拥有大量反式脂肪酸的业者，由于含有反式脂肪酸的植物油价格低廉，易保存，且炸出来的口感较佳，曾被广泛地使用。
▼虽然反式脂肪的危害日受重视，但台湾目前仍未完全禁止食品业者使用反式脂肪；即使一般的食品包装上都有标示，许多消费者还是容易在不知不觉间吃进很多含有反式脂肪的物质。
▼举例而言，一般市面上常见的乳製品几乎都含有反式脂肪。你是否想过为什幺鲜奶等必须保持在冷藏状态，而这些含有牛奶的食物却可以长期放在常温区域呢？事实上，当你喝下一杯三合一咖啡或加奶球的咖啡时，就已经摄取了超量的反式脂肪。
▼反式脂肪的危害除了心血管疾病外，其实还有很多你找不出原因的小病痛可能也是反式脂肪害的；它容易造成体质「虚寒」，併发如过敏、花粉症、哮喘、支气管炎等相关疾病。
▼那倒底哪些食物是反式脂肪的「高危险族群」呢？沙拉油、人造奶油、起酥油、薯条、美乃滋、小西点、冷冻炸鸡等，都是你应该尽量避免的食物之一，尤其他们还经常没有食品标示，让人根本不知道自己已经把多少反式脂肪吃下肚了！
在台湾，目前每百公克里含量只要没超过1公克的反式脂肪，就可以不予标示；虽然卫福部表示会跟上美国脚步，全面禁用反式脂肪，但最快也得等到2018年才会施行，所以这段期间大家吃东西还是多多注意啰！把这个资讯分享出去，别忘了提醒周边的亲友喔！
