别再替自己找藉口了！
每天我们都能听到很多抱怨，经济不景气、消费者苛刻……但在这样糟糕的市场环境中，一样有人能够获得成功。日本东京吉祥寺旁的小店「小笹」就是其中之一。这家店只有1坪，只卖羊羹和最中饼两种点心，营业额却能够达到3亿日圆。
▼「小笹」从来没有做过广告，也没有接受採访，店面简单朴素，面积很小，却依然有无数顾客愿意排队购买。46年来，每天都有人过来排队买点心，每天早上四五点就有人排队，如果赶上节假日，半夜1点就有人过来等待。
▼随着时代的变迁，日本的羊羹逐渐成为了一种由豆类製成的果冻状点心。製作方法并不难，只要将红小豆煮熟捻碎，与沙滩、琼脂混合熬煮，冷却成型后就能食用了。
▼现在中国也有羊羹，大多是这个模样。
▼「小笹」的羊羹却是这样的。
▼「小笹」的老板是稻垣笃子，他们家世代製作点心。1951年，他高中毕业后就在父亲的点心店打工，6个兄弟姊妹中，只有他继承了父亲的事业，因为其他人都忍受不了父亲的苛刻。
▼每天早晨，他都要烧炭生火，淘洗小豆、蒸煮、碾碎，製作好羊羹，冷却一天后，第二天拿给父亲试吃。父亲的评价总是很严肃，「煮得不够」、「火候太弱」……评价完后，就让他将辛苦製作的羊羹丢掉。对父亲来说，製作出最美味的产品才是最终目标。
▼稻垣笃子从父亲处得知，最好的羊羹，在製作的某一刻会闪耀出紫色的光芒。那种透明、美丽的光芒，感觉就像红豆开花一样。他花费10年的时间才听到了这色光芒的声音，结果第二天，父亲试吃羊羹时终于点头，认可了他的努力。
▼但红豆是有生命的东西，用它製成的羊羹也一样。周围的环境会对红豆产生影响，最后製成的羊羹味道也不一样。为了调和所有因素，看到紫色光芒，他又花费10年时间摸索。
▼炼製羊羹时，稻垣笃子就像进入了另一个世界，他不再为其他琐事烦忧，心无杂念，专心聆听红豆的声音，每次看到紫色的光芒，他都能感觉到无法言喻的爽快感。经过30年的摸索，他的手艺日益纯熟，终于超过了父亲。
▼熬製羊羹需要用火，锅场中温度很高，为了不让汗水滴落进锅里，稻垣笃子会在头上绑三角巾。每次炼製之前，他都要用水打湿脸，喝一杯冷水。身体在一瞬间变冷，汗水就不会滴落下来。每次完成一锅，他都要换一套衣服。这些习惯已经成为了一种仪式。
▼一锅3公斤小豆，只能做50个羊羹，再多味道就会变差。製作3锅就要花费十个半小时，这也是他的极限，所以一天只能卖150个羊羹，这并不是饥饿营销，而是对品质的追求。
▼顾客们自发成立了「小笹会」，提出每人每天限购5个的建议，因为如果没有限制，一个人全部买走，其他人就买不到了。食客们纷纷表示，只吃一口就能感觉到製作者的诚意；好吃到耳朵都听得见；美到捨不得吃、美味到忍不住不吃……
为了感谢顾客的喜爱，稻垣笃子更加专注，他一直记得父亲的告诫：对待客户和产品绝对不能低俗。能够在1坪的小店中创造无限的价值，他靠的就是专注，有一颗将产品做到极致的匠人之心，成功自然会随之而来。分享出去，让大家都看到吧。
