台湾的小吃内容丰富多样，不过有时候也会因为地域差异，拥有不同的称呼，例如经典的「黑轮」跟「甜不辣」，你是否分得出来两者的差异呢？其实北部的甜不辣差不多等于南部的黑轮，也就是俗称的「欧练」，而且南部还有多样的吃法，甚至有专卖黑轮的店家喔！
▼「甜不辣」是关东煮或鹹酥鸡摊常见的食材，命名原因来自日本的「天妇罗」；甜不辣常被製成长条或片状的外型，不管是水煮或油炸都非常美味，还可以再搭配不同的酱汁或调味料增加口感。
▼除了常放在关东煮里的黑轮外，在南部的黑轮吃法相当多样，不但能煮、烤、炸，除了关东煮店，烧烤店、盐酥鸡摊也都可以吃得到，当然还有专卖黑轮的小吃摊，可以说是想吃「下午茶」的绝佳选择之一。
▼一般来说甜不辣跟黑轮都是用机器压制，但南部讲究的店家也有手工压製的黑轮片。烤黑轮会以酱油跟糖调出沾酱，在烤黑轮的时候反覆涂酱，这样烤出来的黑轮便能呈现外皮酥香，但内层仍然保持Q软的口感。
▼提到黑轮还不能不提经典的旗鱼黑轮，它是以旗鱼浆包入水煮蛋，再透过高温炸熟，最后点缀些许胡椒盐提味，咬开会有旗鱼的鲜甜滋味，还有浓浓的蛋香，可谓不得不嚐。
以往甜不辣多半在北部贩卖，而南部较常见的是黑轮，但近年来两者多有共通，偶尔也能在南部买到甜不辣，或在北部买到黑轮片了！不管你是哪方的支持者，也可以去尝试一下另一方的口感喔！分享出去，让其他人看看这两个食物的差异吧！
