猪肉是生活中最普及的肉品之一，不过近来中国大陆却有一则消息指称，由于广西的猪肉有一批病猪感染，猪肉里藏有「绦虫」，两个月前广西政府便已下令禁吃猪肉，但这波疫情还是扩散到了浙江、广东、湖南、江西、四川等地，呼吁大家千万要少吃猪肉！
▼在最近的中国网路上，有讯息指出广西的猪肉已大面积感染「猪肉绦虫」，广西地区在两个月前就已禁吃猪肉；但疫情还是迅速扩散，这种虫类是寄生虫的一种，水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死，只能避开吃猪肉。
▼业内人士分析说，如果杀猪时血没放完，血管里就留由红色的血，这些血煮熟后就是暗红色或发黑，才会被误会是虫；而血管本身煮熟后不易咀嚼，因此就有了「水煮不烂、油炸不熟」的说法。
▼网路上大多的图片都是猪的神经纤维、动静脉血管、淋巴管、筋腱以及肌纤维，由于这些本身长得就像虫体，才会引发民众误解，但猪肉里是否真的有可能出现寄生虫？猪肉绦虫的名称又从何而来呢？
▼专家指出猪肉绦虫又称钩虫，牠是一种寄生在人和动物肠道里面的线虫，不可能长在肌肉里面，而且经过高温后，寄生虫基本上都可以杀死。
▼真正会出现在猪肉里面，而且可以肉眼辨识的寄生虫是囊虫，牠是猪带绦虫的幼虫形态；大小从米粒到黄豆不等，颜色呈白色、乳白色、淡黄色，看上去就像一个水泡。如果误食囊虫，牠就会进入肌肉、血液，在肠道内孵化为成虫，对人体造成伤害。
▼民众即使分辨不出囊虫也不用太担心，专家指出，猪肉里虽然的确还有一些是肉眼辨识不了的寄生虫，但煮熟后这些寄生虫几乎都会死亡，而且猪肉在屠宰前后都会进行详细的检验，只要从正规管道购买，其实不太可能从猪肉内发现寄生虫。
猪肉有寄生虫的谣言流传已久，不过盛传的原因也是民众难以分辨猪肉部位的缘故，只要把握好正确管道购买猪肉并妥善烹调这个原则，其实不用太担心猪肉寄生虫的问题喔！分享出去，让大家都知道这个知识吧！
